Desayuno para niños "NUTRITIVO"

Sándwich Nutrivo

Ingredientes:
1/4 de aguacate
1/4 de jitomate rebanado
1 rebanada de panela esmeralda
1 pan integral tostado

1/2 manzana verde picada con limón al gusto y  chile en polvo

Procedimiento:
con un tenedor aplasta el aguacate, báñalo con jugo de limón, úntalo en el pan, encima coloca el jitomate, la panela y corta.

Tip. corta en formas de triangulo, cuadros, etc.

“POSTRES PARA DIABETICOS”

Gelatina de café con queso crema

Ingredientes:

• ¾ lt. Agua
• 3 cdas café soluble
• 20 sobres edulcorante (stevia)
• 3 sobres grenetina o 30g
• ½ taza agua
• 2 paq. queso crema

Pasos:

1. Hidrata la grenetina con 1 taza de agua. En un recipiente con agua diluir el café y los sobres del edulcorante.

2. Colocar en la licuadora la mitad de la mezcla de café y licuar con el queso crema, agrega poco a poco sin dejar de licuar la grenetina previamente hidratada.

3. Incorpora el licuado con el reservado de la mezcla de café e integrar muy bien. Vacía a un molde de gelatina y refrigera por 1 hrs. o hasta que esté helada.

4. Desmolda y decora con granos de café.

Pescado en caldo de chile ancho

Comida saludable para diabetico - Receta para las Fiestas Patrias
Para 3 personas -  tiempo aproximado de 20 a 30 minutos.

Ingredientes:
Pescado blanco en trozos  - 400 g
Un jitomate
Un chile Ancho
Agua - 500 ml
Una cebolla blanca
Taza de ejotes / calabacitas "picados en cubitos"
chile verde al gusto
Sal al gusto
Aceite vegetal - 15 ml


Preparación:
Vamos a preparar primero el caldo y para vamos a desvenar el chile ancho y limpiarlo bien.
Lo colocamos en una olla con medio litro agua y sal. Le agregamos el jitomate y dejamos hervir unos ocho minutos.

Vaciamos todo el contenido de la olla en el vaso de la licuadora al que añadimos la cebolla, el diente de ajo, sal gruesa. Licuamos bien por un minuto aproximadamente. Calentamos una cucharada de aceite en la olla que ya habíamos usado en la que vaciamos nuestro caldo. Dejamos en la lumbre, a intensidad media por unos cinco minutos.

Picamos la otra mitad de la cebolla que ponemos a sofreír por unos dos minutos en un sartén hondo.
Vertemos una parte generosa del caldo y añadimos los trozos de pescado y la verdura picada en cubitos. Revolvemos bien, ajustamos el nivel de sal al gusto y dejamos en al lumbre a intensidad media por unos 15 minutos.

Acompañar con arroz integral.




Fuente:
https://www.directoalpaladar.com.mx/

"LECHE DE SOYA CASERA"

Ingredientes:

• ¼ kilogramos de granos de soja 
• 8 tazas de agua

Preparación:

1. Coloca los granos de soja en remojo entre 8 y 12 horas, cambiando el agua  cada 4 horas si te fuera posible.

2. Cuando haya pasado el tiempo, con ayuda de tus manos trata de resquebrajar lo más posible la cascarilla de los granos, restregándolos bien.

3. Ahora cuela tus granos remojados y sepáralos de cualquier residuo que pueda haber quedado.

4. Para evitar que nuestra leche de soja tenga un leve sabor amargo, deberemos eliminar la enzima que produce tal sabor mediante un par de minutos en el microondas, o 5 minutos en un horno común.

5. Cuando tengas los granos listos, colócalos en una licuadora o procesadora, junto con un poco de agua, y comienza a procesarlos hasta que se forme una especie de puré cremoso, ni muy líquido ni muy espeso. Comienza utilizando poca agua, y ve agregando a medida que necesites.

6. Una vez tengas listo tu puré de soja, añádelo junto a las 8 tazas de agua en una olla grande, y ponla al fuego hasta que alcance la ebullición. A partir de ahí, cocina la soja a fuego bajo durante unos 25 minutos, sin olvidarte de que debes revolverla cada poco tiempo para evitar que se queme o se desborde.

7. Ahora coloca un lienzo permeable sobre un colador, y a éste dentro de un recipiente, para proceder a separar la leche de los residuos de soja. Cuando tengas tu “instrumental” listo, solo debes volcar el preparado de soja y agua sobre el lienzo, y remover para facilitar el filtrado de la leche.

8. Cuando solo te quede el puré de soja en el lienzo, puedes tornearlo y exprimirlo para extraer el máximo de leche posible.

“Ahora envasa tu leche de soja en un recipiente de vidrio preferiblemente, y ya está lista para consumir y reservar”. 

Arroz con leche para diabéticos

Ingredientes:

• 1/2 litro Leche desnatada
• Arroz (100g)
• Canela en rama (1 rama)
• Corteza de limón y naranja
• 10g Canela molida
• Stevia (al gusto)

Pasos:

1. Ponemos a cocer la leche en una olla junto con la canela en rama, la corteza de limón y la corteza de naranja.

2. Cuando el agua comience a hervir, añadimos el arroz poco a poco y lo removemos.

3. Una vez hallamos añadido el arroz, seguimos moviendo y lo dejamos cociendo a fuego lento (unos 15 minutos).

4. Cuando esté hecho el arroz, lo retiramos del fuego, añadimos el edulcorante y lo dejamos reposar (unos 5 minutos).

5. Añadimos la canela en polvo por encima y lo servimos.

Gelatina de guayaba y yogurt 

Ingredientes (4 porciones):

•½ kilo de guayabas rosas

•1 paquete de gelatina de naranja

•1 taza de agua

•2 tazas de yogur griego o jocoque

•azúcar al gusto

Preparación:

1. Corta las guayabas en cuartos, colócalas en una charola con papel encerado, espolvoréalas con azúcar y hornea a 180ºC durante 15 minutos.

2. Mientras, pon a calentar el agua y en cuanto hierva, disuelve ahí la gelatina.

3. Retira las semillas de las guayabas y licua la pulpa con el yogur.

4. Agrega la gelatina y mezcla muy bien; agrega azúcar al gusto.

5. Vierte en un molde y refrigera hasta que cuaje.

fuente: http://elpoderdelconsumidor.org/analisisdeproductos/poder-la-guayaba/

Los invito a reflexionar. 

"La comida que ingieres puede ser la más segura y poderosa forma de medicina o la forma más lenta de veneno".